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Definición

Tipo de corte y presentación de la patata. (Ver definición de patata). Es una forma de presentar las patatas. Se refiere a un corte de patata de forma alargada y un poco más grueso que el de la patata paja, también utilizada para freír. Dado su tamaño tan fino, se recomienda como guarnición en platos rápidos... patatas al nido, revueltos, hamburguesas, perritos calientes.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.